渋皮煮de簡単モンブラン♪Ⅱ
いろんな味が楽しめて我が家では好評です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
スポンジ好きな娘にせがまれて・・（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは水に浸けてアク抜きしてから、鍋にかぶる程度の水を入れて火にかける。（竹串がスッとささるくらいまで）
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- 2
フープロにかける。
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- 3
砂糖・生クリーム・卵・無塩バターは計量して室温に戻しておく。
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- 4
手順２の後、ボールに移してバターを加えて混ぜておく。
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- 5
次に砂糖を加え混ぜ合わせておく。
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- 6
卵はよく溶いてから加え混ぜ合わせる。
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- 7
最後に生クリームを加え混ぜ合わせる。
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- 8
ボールに生クリームを入れて、グラニュー糖を加え泡立てる。
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- 9
手順８の生クリームを少し取っておく。残りの生クリームにマロンクリームを加えて混ぜておく。
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- 10
焼いておいたスポンジをセルクルや抜き型等で丸く抜いておく。渋皮煮は飾り用は大きく、中に入れるのは小さく切っておく。
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- 11
渋皮煮のシロップ・スポンジ・ジャム・生クリーム・スポンジ・お芋ペーストの順に重ね、モンブランの絞り口でデコしたら完成♪
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コツ・ポイント
スポンジを焼いたり、スィートポテトの生地（お芋ペースト）を作っておいたりと下準備に時間がかかるので、前日に下準備までを済ませておいてもいいと思います。渋皮煮のシロップとアプリコットジャムはお好みで省略されてもいいと思います。
つくれぽ
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