さつまいもはよく洗い、皮が汚れていたら取り除く。
大体5-7cmの輪切りにした後、幅5mm程度のスティック状に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
箸を入れ泡がついたら芋投入。
芋の色が変わり、パリパリに固くなったら上げる。

ボウルに揚げたての芋を入れ、砂糖:ココアを1:1で入れる。
入れたら手や箸でまぶし、フライパンを回す要領で砂糖をまぶす。

芋にココア砂糖がよくなじんだら出来上がり。