直前まで冷蔵庫で冷しておいたひき肉に、塩こしょうする。

玉ねぎ→みじん切りにして、500wのレンジで1分加熱する。あら熱をとって1に混ぜ、麩も入れ粘りが出るまで混ぜる。

トロミがついてきたら、茹でたパスタを入れて、足りなければデミグラスソースを足す。

皿に盛りつけ、上にミートボール、クレソンをのせる。