白菜は適当な大きさに切り　ボールに入れ小さじ２の塩で軽く揉む。水が上がって来たら良く絞り鷹の爪や柚子を入れ漬物容器で漬る

漬物容器をお持ちでなかったら　ボールに白菜を入れお皿を上から置きペットボトルを重し代わりにして漬けられます

冷蔵庫に入れ　2~3日で食べられます。