まずビーフシチューを作ります。
牛肉をひと口サイズにカットします。

カットした牛肉とすりおろした玉ねぎを混ぜ合わせます。

2,をワインで漬け込み、しばらく冷蔵庫で寝かせましょう。

その間にハンバーグを作りましょう。
みじん切りした玉ねぎを炒めます。
焦がさぬようにしんなりと色が付くまで炒めます。

炒めた玉ねぎと合いひき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、調味料を『手』で良く混ぜこねます。

良く混ぜ込んだら、ハンバーグの形にまとめ、しばらく冷蔵庫で寝かせます。

ビーフシチューに戻ります。

ワインで漬け込んだ牛肉を炒めます。

肉に火が通ったら鍋に移し、漬け込んでいたワイン、デミグラスソース、カットトマト,水、各調味料を加えて煮込みます。

野菜も一緒に煮込みます。

冷蔵庫で寝かせておいたハンバーグを良く焼きます。中火で焦げ目がついたら裏返し、弱火で蓋をして5分。

焼けたハンバーグにシチューを加えて良く煮込みます。
良く煮たら細かくきざんだイタリアンパセリをトッピングして完成です。