フライパンに手羽中を入れ、クレイジーソルト、生姜、醤油、酒を加えて手でよくもみ込む。

片栗粉を加え、全体にまぶす。

手羽中を皮目を下にしてフライパンに並べる。

返して全体に焼き色をつける。