フライパンに油を入れ強火にする。斜めに切ったネギを入れ、こんがり焼く。

一口大に切った鶏肉をフライパンに入れる。

続けて、合わせておいた調味料を入れる。

鶏肉の表面に火が通った頃、スライスしたしいたけを入れる。

後は、鶏肉がこってりと色づくまで炒め煮にします。

鶏肉を炒め煮している間に、付け合せの葉物野菜を、さっと茹で、水にさらし、しっかりと水を絞っておきます。

丼にご飯を盛り付け、焼き海苔を散らします。

鶏肉を盛り付け、緑野菜を添えれば、出来上がり。