ちゃそばをゆでる。ホットプレートに茶そばを入れてひっくり返さないでおいておく。動かさずに底の部分をカリカリにしていく

牛肉をちょいと塩胡椒して炒める
さきほどの茶そばの上にのせる
かまぼこも細切りにしてカリカリに炒めてのせる

素麺のだし汁くらいの薄いつけ汁をつくる。鰹だしにみりんはほんの少しと醤油を入れて温める。甘めにしないほうがよいかと

いただくときに
大根おろしと七味唐辛子を入れて
さきほどの漬け汁でいただく。カリカリそばと牛肉を一緒に