野菜は何でもOK◇塩麹でさっぱり旨サラダ

Name: 野菜は何でもOK◇塩麹でさっぱり旨サラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: セロリ １／２本; にんじん １／２本; ピーマン ３個; 蕪の葉（の茎の部分） ５個分; 塩麹 [ID：1552896] 大さじ１

min0614 @cook_40051436

別名、冷蔵庫野菜室の“お掃除”サラダ。
簡単です。

このレシピの生い立ち
使わない日がないくらい、ヘビーローテーションの塩麹。（ptomomi様のレシピ[ID：1552896]）
野菜室に半端に残った野菜たちを美味しく食べるべく、「塩麹さん、頼む」というminの無茶振りに応えてくれた塩麹に感謝。

別名、冷蔵庫野菜室の“お掃除”サラダ。
簡単です。

野菜は何でもOK◇塩麹でさっぱり旨サラダ

min0614 @cook_40051436

別名、冷蔵庫野菜室の“お掃除”サラダ。
簡単です。

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材料

２人分

セロリ１／２本
にんじん１／２本
ピーマン３個
蕪の葉（の茎の部分）５個分
塩麹 [ID：1552896] 大さじ１

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作り方

1

セロリは斜め薄切り、にんじんは薄く輪切りにしてから千切り、ピーマンは縦半割りして細い千切りにする。
2

蕪の葉（茎）は、他の野菜と同じくらいの長さに切ってさっと茹でる。
3

全ての野菜の水気を切ってボウルに入れ、塩麹を加えて馴染ませる程度揉む。
4

冷蔵庫で、最低１時間くらい冷やす（休ませる？）。
5

トップ写真は、味見用に取り分けたもの。
味見、食べ過ぎです。

コツ・ポイント

野菜は何でもOK。（個人的には、セロリ＆ピーマン＆にんじんは必須（笑）。）

洗って、切って、揉む。それだけです。

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つくれぽ

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min0614 @cook_40051436

2012/07/26 12:45に公開

野菜とお豆が大好きで、お肉はちょっと苦手です。あと、脂っぽいのと塩辛いのも苦手。でも一方で、お肉お魚大好き(脂質や塩分、カロリーが気になるお年頃(笑))なパートナーのために料理することも多いので、極力手作りでヘルシーな食卓を目指して自炊しています。「楽しく美味しく、簡単ヘルシーに」がモットーです。よろしくお願い致します。

このレシピのキーワード

サラダかぶセロリにんじんピーマンこうじ

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