手作り☆辛子明太子(たらこ)！
まーちゃんママさん @cook_40062133
手作りすれば添加物も使わないで安心安全、好みの辛さの明太子ができますよ！辛味を使わなければお子様にも！
このレシピの生い立ち
手間がかからず簡単な作り方でやってみて上手くいきました。
辛味を入れなければ調味たらこ、薄塩や無添加も出来ますが、正直少しうま味調味料は使った方が美味しいと思います…
手作り☆辛子明太子(たらこ)！
手作りすれば添加物も使わないで安心安全、好みの辛さの明太子ができますよ！辛味を使わなければお子様にも！
このレシピの生い立ち
手間がかからず簡単な作り方でやってみて上手くいきました。
辛味を入れなければ調味たらこ、薄塩や無添加も出来ますが、正直少しうま味調味料は使った方が美味しいと思います…
アプリでひらく作り方
- 1
スケソウダラの卵に塩(分量外)を周りが白くなる程度にまぶし丸一日冷凍庫で凍らせる。※凍らせるのは寄生虫対策
-
- 2
漬け込み汁はカツオ昆布だしに☆の調味料を全て入れてしっかり冷やします。塩気や辛さ、うま味調味料を入れるかはお好みで。
-
- 3
流水で塩を洗い流したスケソウダラの卵を漬け込み汁に一週間漬け込む。凍ったままでよい。
-
- 4
食べる前に半日ほど漬け込み汁からあげておき汁気を切り出来上がり！昆布も刻むとおいしいですよ！
-
- 5
ごはんに乗せてどうぞ！
-
コツ・ポイント
秋から冬にかけてスーパーでスケソウダラの卵は入手出来ると思います。生食しますので新鮮なものがいいと思いますよ！
私は見切り品半額のでも美味しく食べられましたけど、食中毒など自己責任で！
つくれぽ
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