すじ切りして包丁の背で叩き広げ軽く塩胡椒する。
イベリコ豚を使いました。

玉ねぎ厚目にスライス、セロリピーラーですじ剥きして斜めに切る←写真左、しめじ手でばらす

フライパンにオリーブオイルをひきスライスにんんくを焦がし①をじっくり焼き、空いたスペースに☆を入れ炒める。

③の肉を先に取り出し器に移しておき◆を混ぜ入れ野菜に絡めてお肉にかけてサワークリームを一回しで完成です。