お店の味＊アスパラのチーズ焼き
さるみな＊ @cook_40128667
衣はカリッとチーズが香ばしく、アスパラはホクホク。とまらない美味しさの揚げ焼き☆お店の一品を教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
主人が昔から通った店・ステーキ割烹の大好きな一品。閉店にともない、レシピを教えてくださいました！！
お店の味＊アスパラのチーズ焼き
衣はカリッとチーズが香ばしく、アスパラはホクホク。とまらない美味しさの揚げ焼き☆お店の一品を教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
主人が昔から通った店・ステーキ割烹の大好きな一品。閉店にともない、レシピを教えてくださいました！！
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの皮を丁寧にピーラーでむき、半分に切る。※この作業は面倒ですが筋があると食べにくいので。
- 2
軽く塩・コショウをして10分置き、水分を出す。※粉が付きやすくなります。
-
- 3
小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。
-
- 4
フライパンを温めてバターをたっぷり入れる。※あっさり目が好きであればバター少なめで後はオリーブオイルで。
- 5
【3】のアスパラを並べて弱火でじっくり焼く。
-
- 6
焼き色がついたらクルクル返して、もう片面も焼く。
-
- 7
パルメザンチーズを全体に振って、しばらくフタをして(蒸す感じ)出来あがり★
-
- 8
※パン粉は袋に入れて揉むと細かくなります。袋が破れたらいけないのでバットの上で。
-
コツ・ポイント
チーズはお好みですが、多めの方が香ばしくておすすめです。パン粉をつけたあとは衣が剥がれやすいので触りすぎないように。
つくれぽ
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