バットにあさりを入れ３％塩水で砂抜きをする。※写真は、塩抜きして一度冷凍したあさり

フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイル炒め、にんにくに色がついたら、あさり、白ワインを入れ蓋をして蒸らす。

貝が開いたらあさりと煮汁を分け殻から身を半分位取り除き、煮汁はフライパンに戻しaを入れ味付けする。

スパゲティを茹で3の煮汁と合わせ器に盛付刻み葱を散らし完成。