鶏モモ肉を適当な大きさに切り分け、フォークで数回、刺す。
※味の染み方良くなります

ボールに、砂糖大さじ1、醤油大さじ4、みりん大さじ2、おろし生姜を入れ混ぜ合わせ、肉を揉み込む
※生姜はチューブでOK

肉を20分程度、漬け込む間に敷き野菜のキャベツを1cm幅に切る

熱したフライパンに油を引き、キャベツを炒め皿に盛ります。
※照り焼きのタレがかかるので、塩胡椒する場合は控えめに

火を止めたフライパンに皮目を下にした肉を並べ弱火で焼いていく。
焼き色着いたら、反対側も同様に焼く

3分経ったら、蓋を開け強火にし水分を飛ばし、残った漬けタレを加えて照りを付ける

綺麗に照りが付いたら、敷き野菜の上に盛り付け完成です