お酢の入っている漬物は、醤油を加えると味がまとまります。
塩漬けや味噌漬けなど、塩けの多い物には醤油を加えなくてもおいしいです。
味見をして加減して下さい。

オススメは白菜、たくあんですが何でも合います。