土つきラッキョウ～ボールにラッキョウと水を入れ手でこすり合わせるようにして土を落とす。水を数回変え特に根本はきれいに洗う

皮の間にも土が入り込んでるので､小房に分け薄皮をむきながら水につけ手でこすりながらきれいに洗う。取り切れ無い薄皮は取る。

塩水に入れ皿等で落とし蓋をして一晩置き､ラッキョウの根本と先端(１センチ位残す)切り落とす。
(１キロが半分位になる)

３の作り方で、塩水につける時、根本の汚れがきれいに洗えない場合は切り捨てる。一晩つけたのをザルにあけて水切りをする。

甘酢液の調味料を鍋に入れ煮立たせ、砂糖､塩が完全に溶けたら火を止め冷まして置く。保存容器を煮沸消毒して置く。

水切りしたラッキョウを容器に入れ､冷めた甘酢液(完全に冷めてから)を入れる。
ラッキョウの表面にラップをかぶせる。

ラッキョウがきちんと甘酢液にしたっている状態を保つ役目をします(ラップで表面を覆う)　そして､蓋をして涼しい冷暗所に置く

もし甘酢液が足りない場合､更に調味料の半分の量で増やして入れる。時々､容器を揺すり甘酢液を全体に行き渡らす。

粒が小さいのは、１ヶ月位から食べられますが、まだ辛みが残ってます。最低でも３ヶ月は我慢します！

甘酢の味は好みで､砂糖や酢の加減で作って下さい。

☆☆1954もうもう様へ！嬉しいコメントに感激です！出来上がりが楽しみですね！是非、感想を聞かせて下さいね！有り難う！！

甘酢液は大丈夫そうだけど、もし心配なら少し足してね☆甘酢の味は好みでしてね❣私も後程^^有難う❇️

美味しい仕上がり楽しみに待ってますよ〜^_^さとちゃん有難う♥

家もお盆の頃から食べはじめ残り半分位に。　
今日の南瓜レポ何時も真っ先に嬉しかったです♡我家の南瓜が出来たらお団子にする

ので待っててね^_^コロナワクチン接種済みましたか？私は事業所の関係で7月に終了したけど安心できないですね。

小さな町なのに感染多く不安です。お互い気をつけましょうね！長々すみません。