きのこマリネ

きのこマリネ-レシピのメイン写真

きのこマリネ

豊田市 @cook_40094347

【広報とよた2026年11月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

今月の旬食材「しいたけ」
豊田市内では菌床栽培が主流で、松平地区や足助地区を中心に１年を通して出荷しています。中でも松平地区のブランドしいたけ「木の娘」は味も香りも良いと好評を得ています。

【広報とよた2026年11月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

今月の旬食材「しいたけ」
豊田市内では菌床栽培が主流で、松平地区や足助地区を中心に１年を通して出荷しています。中でも松平地区のブランドしいたけ「木の娘」は味も香りも良いと好評を得ています。

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今月の旬食材「しいたけ」
豊田市内では菌床栽培が主流で、松平地区や足助地区を中心に１年を通して出荷しています。中でも松平地区のブランドしいたけ「木の娘」は味も香りも良いと好評を得ています。

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材料

２～３人分

しいたけ 100㌘
まいたけ 100㌘
しめじ 100㌘
オリーブオイル 10㌘
料理酒大さじ１
酢（Ａ）大さじ２
砂糖（Ａ）大さじ１
しょう油（Ａ）大さじ２
鶏がらスープの素（Ａ）大さじ1/2

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作り方

1

しいたけを包丁で１㌢程度にスライスし、まいたけとしめじは手で食べやすい大きさにさく
2

オリーブオイルをひいてフライパンを温め、工程１を強火で１分ほどいためる
3

いためた工程２へ、料理酒を全体になじませるように入れる
4

いためている間にＡを混ぜ合わせておき、きのこがしんなりしてきたら工程３に入れる
5

汁気がなくなるまでいためて完成（彩りとしてお好みでパセリなどを散らす）

コツ・ポイント

工程２できのこをいためる際にはあまりかき混ぜないようにしましょう。そうすることできのこに焼き目がつき、より香りが引き立ちます。

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豊田市 @cook_40094347

2026/11/02 04:00に公開

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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