プレミアム椎茸「天恵菇」のカツ
生椎茸：天恵菇 @cook_40227095
通常の生シイタケよりもうま味成分が３倍以上もあるプレミアム椎茸「天恵菇（てんけいこ）」のカツは絶品！
このレシピの生い立ち
プレミアム椎茸「天恵菇」は、大きな椎茸で、通常の椎茸よりもうま味成分が３倍以上あります。でも、ただ焼くだけではもったいないなぁと思い、いろいろと試してみましたら、天恵菇のカツがとてもおいしかったのです。天恵菇ファンにも大人気の食べ方をぜひ！
プレミアム椎茸「天恵菇」のカツ
通常の生シイタケよりもうま味成分が３倍以上もあるプレミアム椎茸「天恵菇（てんけいこ）」のカツは絶品！
このレシピの生い立ち
プレミアム椎茸「天恵菇」は、大きな椎茸で、通常の椎茸よりもうま味成分が３倍以上あります。でも、ただ焼くだけではもったいないなぁと思い、いろいろと試してみましたら、天恵菇のカツがとてもおいしかったのです。天恵菇ファンにも大人気の食べ方をぜひ！
アプリでひらく作り方
- 1
プレミアム椎茸「天恵菇（てんけいこ）」を３～４センチの厚さにスライス。
- 2
トンカツを作る工程と同じように、天恵菇に塩コショウを振り、小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。
- 3
熱したサラダ油で揚げる。
天恵菇には完全に火が通らなくても大丈夫なので、衣の色がきつね色になったら油をきって盛り付ける。
コツ・ポイント
「天恵菇」とは、通常の生シイタケよりもうま味成分が３倍以上あり、苦み・雑味を１０分の１までにカットされた椎茸です。メディアで数多く取り上げられなかなか手に入りません。
お問い合わせはtakanotenkeiko@gmail.comまで。
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