残り野菜は、大きさをだいたい揃えて、薄切りに。

鍋にお湯１〜２リットルくらい（分量外）をわかし、塩小さじ1〜２（分量外）を入れる。

沸騰したら、１を入れて菜箸で混ぜ、20秒たったら、ザルにあけて冷水にさらし、水気を絞る。

半分に切ったミニトマトと、削り節を入れ、醤油とみりんを１：１でまぜたものをお好みでかけて和える。