ニラ・葉ネギは3ｃｍ程度。タレ用にはみじん切り。
玉ねぎ・ニンジンは千切り。
シーフードミックスは解凍しておく。

生地の材料をボウルに入れてよく混ぜ、1の具材を入れて、さらにさっくり混ぜる。
あ、タレ用のみじん切りは入れないで。

フライパンを中火にかけ、大さじ1の油を温める。

2の生地をお玉ですくい焼く。
25㎝フライパンでお玉1杯強が適量。
お玉の裏を使って均等にならす。

焼き色がついたら、ひっくり返し裏も焼く。裏返したらフライパンの周りから大さじ1/2の油を追加投入。サクサク感アップ！

さらに2～3回ひっくり返して焼く。
その際、フライ返しで押しつけるように焼く。

最後に、大さじ1/2の油を回し入れ、強火にしてフライパンを大きく回しながら両面を焼き、サクサク感を出す。