さつまいもをきれいに洗います。(水分はふかなくていいです)新聞紙でくるんで、水をさっとかけ、新聞紙を湿らせます。

所々に楊枝で穴をあけ、蒸気の出口を作ります。準備完了です。

さつまいもを天板の端に置いて余熱を開始します。ここがポイントです。

余熱から入れることで、低温からじっくり焼けるので、さつまいもの甘味がぐっと引き出されます。

予熱が完了したら、天板の真ん中にメインのケーキ等を置いて焼きます。