鶏むね肉は皮を取り一口大の削ぎ切りにして△酒につけておく。

ごぼうは皮をゴシゴシ洗い、一口大の乱切りにして水につけてアク抜きしてザルに上げる。

フライパンにごま油と生姜を入れて鶏肉を炒める。

鶏肉が白っぽくなってきたらごぼうを入れてさっと炒める◎調味料を入れて沸騰したら蓋をして15分くらい弱火で煮る。

15分くらいたったら蓋を取り、中火強くらいにして煮汁がなくなるまで炒り煮する。混ぜる時は鍋を振るようにするといいです。

汁がなくなったら完成。