塩麹で長いも塩つくね

塩麹で長いも塩つくね-レシピのメイン写真

塩麹で長いも塩つくね

noyure @cook_40220020

長いもがいい仕事してます(^_-)-☆一年を通して手に入りやすいのも嬉しい♪
このレシピの生い立ち
夏場はレンコンがいいものが手に入らない上に値段も高いので・・・代用できるものはないかと！
今は長いも入りが我が家の定番です(^-^)

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夏場はレンコンがいいものが手に入らない上に値段も高いので・・・代用できるものはないかと！
今は長いも入りが我が家の定番です(^-^)

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長いもがいい仕事してます(^_-)-☆一年を通して手に入りやすいのも嬉しい♪
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今は長いも入りが我が家の定番です(^-^)

長いもがいい仕事してます(^_-)-☆一年を通して手に入りやすいのも嬉しい♪
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夏場はレンコンがいいものが手に入らない上に値段も高いので・・・代用できるものはないかと！
今は長いも入りが我が家の定番です(^-^)

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材料

2･3人分

鶏ひき肉（もも）１５０g
鶏ひき肉（胸）１５０g
長いも（３㍉角みじん切り）１００g
しその葉（みじん切り） 5枚
塩麹大さじ２
生姜すりおろし小さじ1/2くらい

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作り方

1

鶏ひき肉に塩麹・生姜を混ぜよく練り合わせる。
2
長いも・しそも混ぜ合わせる。
3
柔らかめなので手をぬらすとべたべたくっつかない。フライパンを温める前に油を薄くしき、たねを並べ焼き始める。
4

中火の弱火で片面４・５分焼き色が着くように両面しっかり焼く。中央を押してみてしっかり弾力があれば、完成！

コツ・ポイント

塩麹はちょっと焦げやすいので、火加減を調整しながら焼いてください。ふたをして蒸し焼きにするより、じっくり焼いた方が美味しいような(^-^)個人的感想ですが！鶏ひき肉はもも・胸合わせることで食感うまみがアップ(^.^)/~~~

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noyure @cook_40220020

2015/11/12 01:21に公開

このレシピのキーワード

つくね大葉ももこうじとりひき肉山芋鶏胸肉

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