緑茶の出がらしは水分を残したままフードプロセッサーなどで細かくする。
ふきんやペーパーで水気を切る。

ボールにバターを入れ、レンジで20秒ほど温め、そこにオリーブオイルを加えて泡立て器で混ぜる。

砂糖、卵黄、塩の順番で加えて混ぜる。

小麦粉をふるい入れ、緑茶の出がらしも加えてヘラで混ぜる。

冷蔵庫で30分寝かせる。

打ち粉をして生地を取り出し、表面をなめらかになるよう整える。

細長く伸ばし、16等分に分ける。
ひとつずつ手で丸める。

オーブンの台にクッキングシートをひき、その上に並べながらつぶしてクッキーの形にする。

180℃のオーブンで20分。