にんじんを半分に切り、短冊切りにする。小さめにしてもいいです。
水にさらしておくと臭みが出ません。

にんじんはレンジでチンするか、1分半ほど茹でておく。

エリンギも半分に切り、短冊切り状に切っていく。

ベーコンも1cm幅位に切っていく。

にんじん、エリンギ、ベーコンの順に炒めていく。塩コショウ、味の素をいれる。

バターをいれ、醤油をかけて、味を整える。
皿に盛り付け完成。