【蕗の薹の処理】

外葉を取って半分にカットし、塩少々（分量がい）を加えた熱湯で2分茹で、ザルに上げてサッと水にさらす

しっかりと絞ってからみじん切りにする。

※苦いのが苦手なら少し長く水にさらして下さい。

【イカの処理】

イカを捌きます。墨袋以外は全部使います。ヤリイカはスリムなので輪切りがお勧め。
お好みで短冊でも。

【本調理】

フライパンにオリーブ油を熱したらイカのワタ以外を入れ、軽くブランデーを振ってサッと炒めて皿に取り出す。

【ソース】

先ほどのフライパンにオリーブ油を熱し、蕗の薹・イカのワタ・☆を加えて1分程度炒める。

フライパンを濡れ布巾の上に置いて少し温度を下げ、マヨネーズ・豆乳を加えて混ぜる。

【仕上げ】

イカにソースを掛けたら、七味か黒胡椒をお好みで散らす。
出来上がり♪

※ソースは別添えでもOKです！

【お勧めレシピ】

■レシピID : 19658939
蕗の薹味噌☆
少量でも分量計算バッチリ♪