たまねぎをみじん切りにし、透き通るまで炒めて、皿などの上で冷ましておく

ボウルにひき肉に塩コショウ、醤油を加え、良く練る

（2）のボウルのひき肉を端に寄せ、空いた場所でおから、卵、（1）を滑らかに混ぜる

すりおろした生姜を加えて、全体を良く混ぜる

（4）のタネを8等分し、
手にサラダ油を付けてキャッチボールしながら成形する

衣の a を合わせておく
※卵だけでも良いですが、とろみがあったほうが扱いやすいです。

小麦粉・（6）・パン粉の順につけ、170℃の油で時々返しながら色よく揚げる

おろしポン酢かお醤油をかけて召し上がれ！