梅干しは刻み、ニンニク、長ネギはみじん切りにしておきます。

ブリは塩をふって5～10ほどおき、水気が出たらペーパータオル等で拭いてから、小麦粉をまぶして油で両面焼きます。

①を入れお酒、水を加えて10分ほど煮てブリに火が通ったら、最後に豆乳とお好みで醤油を入れて全体に混ぜ合わせ火を止めます。

お皿にブリを先にのせ、ソースを上からかけます。