☺簡単♪鮭の白子の燻製（スモーク）☺

Name: ☺簡単♪鮭の白子の燻製（スモーク）☺
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭の白子 １パック（２～３本）; 砂糖 小さじ１; 塩 小さじ１; スモークチップ 大さじ２

hirokoh @hirokoh

東京

鮭の白子を使った燻製（スモーク）です♪
おつまみにピッタリな一品が手軽に作れますよ☆
このレシピの生い立ち
生鮭や生筋子が出回る時期によく見かける鮭の白子。お手軽な値段で売られているので、おつまみにピッタリな燻製にしてみました（＊´▽｀＊）

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材料

作りやすい分量

鮭の白子１パック（２～３本）
砂糖小さじ１
塩小さじ１
スモークチップ大さじ２

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作り方

1

塩と砂糖を全体的にまぶし、１本ずつキッチンペーパーに包み、お皿にのせ、冷蔵庫で一晩（７～８時間）寝かせる。
2

スモーク鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを広げて入れる。
3

鮭の白子を網の上に置いて、強火で１０分加熱し、火を止めて、蓋をしたまま１０分放置したら完成♪
4

１００均の両手持ち中華鍋２つと網で簡易的な燻製器に♪
１つの鍋は蓋替わりに。網は鍋より一回り小さめの丸型がベストです。

コツ・ポイント

・塩・砂糖をまぶして冷蔵庫で一晩寝かせる時はラップや蓋などはしないようにしてください。
・切る時は包丁よりもキッチンばさみの方がオススメです。

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つくれぽ

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hirokoh @hirokoh

2015/11/12 00:13に公開

東京

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このレシピのキーワード

鮭白子

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