[下ごしらえ1]
かぶは、皮をむき6等分に切り、葉は熱湯に塩少々（分量外）を入れ、さっとゆで、水気を切り3ｃｍ長さに切る

[下ごしらえ2]
生姜は、せん切りにする。

ボウルに豚ひき肉を入れよく練り、＜下味＞を入れ混ぜ合わせる。

鍋に鶏がらスープの素、水を入れ強火にかけ、煮立ったら中火にし、④を丸めながら入れアクをとりながら、２～３分煮る。

⑤に、[調味料]を入れ、かぶを加えやわらかくなるまで５～６分煮る。

⑥のかぶとつくねを器に盛り、②のかぶの葉を添える。

煮汁に水溶き片栗粉を加えてゆるめにとろみをつけ、⑦の上からかけ、生姜のせん切りをのせる。