タルト生地を空焼きしておく。

りんごを薄いくし切りにする。（32等分くらいがいいです。）
そうしたらそれを更に半分に切る。

フライパンにバターorマーガリンをしく。

オーブンを予熱する。
（生地のレシピで空焼きする場合の温度）

そこへ②のりんごを入れて、軽く焼け色がつくまで炒める。

★砂糖を加え、色がつくまで炒める。
茶色くなったら火からおろす。（写真くらいの色）

牛乳を鍋で温める。沸騰する直前で止めて、冷ましておく。

ボールに薄力粉と砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜる。

溶いた卵を1／2強ほど加えて混ぜ、そこへ⑦とブランデーを入れて更に混ぜる。

①のタルト台に残りの卵を刷毛で塗る。
（生地にアパレイユがしみてしまうのを防ぎます。）

⑤のりんごを、タルト台にぎっしり敷き詰める。

⑨を流しいれる。

180度のオーブン中段で約15分間焼く。
冷ましたらゆっくり型から取り出して完成☆