とろける口どけ。豆乳かぼちゃプリン
はぐめしこつぶ @cook_40056218
かぼちゃのおいしさ満点のやわらかプリン。お口の中でとろけます。生クリームなしでもコクたっぷり。
このレシピの生い立ち
息子が小さな頃からよく作っているかぼちゃプリンをもとに、ゼラチンの量をギリギリまで減らしたり裏ごしのひと手間をかけたりして、とろけるような口どけになるようにしたベストレシピです。
とろける口どけ。豆乳かぼちゃプリン
かぼちゃのおいしさ満点のやわらかプリン。お口の中でとろけます。生クリームなしでもコクたっぷり。
このレシピの生い立ち
息子が小さな頃からよく作っているかぼちゃプリンをもとに、ゼラチンの量をギリギリまで減らしたり裏ごしのひと手間をかけたりして、とろけるような口どけになるようにしたベストレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめの器に☆水を入れ、☆粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
かぼちゃは柔らかく蒸す（飾り用の皮も一緒に） -
- 2
フードプロセッサーにかぼちゃ、豆乳（50mlほど）、きび砂糖、アーモンドプードルを入れて回しペースト状にする。
-
- 3
ザルなどで裏ごししながら小鍋に入れ、残りの豆乳も加える。弱火にかけ絶えず混ぜながら少しフツフツするまで加熱する。
-
- 4
火を止めふやかしたゼラチンを加え溶けるまでよく混ぜる。
4等分して器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。 - 5
固まったら、皮を型抜きしたりナイフで切ったりして飾ればハロウィンにもぴったり。
-
コツ・ポイント
◎かぼちゃの加熱は電子レンジでも良いですが、できれば蒸し器などで蒸すとかぼちゃの甘みとおいしさが際立ちます。
◎甘さは控えめなので、食べるときにお好みでメープルシロップをかけてください。
つくれぽ
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