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エコ湿気った海苔で・キノコ入りの海苔佃煮
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エコ湿気った海苔で・キノコ入りの海苔佃煮-レシピのメイン写真

エコ湿気った海苔で・キノコ入りの海苔佃煮

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

湿気った海苔が、あったので、作ってみました。意外と好評。
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家が伊勢湾の海苔の生産者でしたので、生海苔の浅炊きを母が良く作ってくれました。今は私が、春先によく炊きます。湿気った海苔を生状態にしたら、食べれないかと思い作りました。唐辛子を入れるのは、海苔のえぐみを取る為だと、聞いています。

湿気った海苔が、あったので、作ってみました。意外と好評。
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家が伊勢湾の海苔の生産者でしたので、生海苔の浅炊きを母が良く作ってくれました。今は私が、春先によく炊きます。湿気った海苔を生状態にしたら、食べれないかと思い作りました。唐辛子を入れるのは、海苔のえぐみを取る為だと、聞いています。

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エコ湿気った海苔で・キノコ入りの海苔佃煮

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

湿気った海苔が、あったので、作ってみました。意外と好評。
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家が伊勢湾の海苔の生産者でしたので、生海苔の浅炊きを母が良く作ってくれました。今は私が、春先によく炊きます。湿気った海苔を生状態にしたら、食べれないかと思い作りました。唐辛子を入れるのは、海苔のえぐみを取る為だと、聞いています。

湿気った海苔が、あったので、作ってみました。意外と好評。
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家が伊勢湾の海苔の生産者でしたので、生海苔の浅炊きを母が良く作ってくれました。今は私が、春先によく炊きます。湿気った海苔を生状態にしたら、食べれないかと思い作りました。唐辛子を入れるのは、海苔のえぐみを取る為だと、聞いています。

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材料

  • 板海苔 5枚
  • ぶなしめじ 50グラム
  • 椎茸小 3枚
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 赤唐辛子「種無し」 2本
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作り方

  1. 1

    海苔は水の中でふやかす。1・2回水を変えて、ざるに上げて置く。

  2. 2

    椎茸は石ずけを取り薄切りにし、ぶなしめじは石ずけを取り1個にほぐす。赤唐辛子は輪切にする。

  3. 3

    鍋に醤油・砂糖・酒・みりんを、煮たてて、さっとキノコを煮て、キノコだけ取り出す。

  4. 4

    煮汁で海苔を煮詰めて、きのこを、戻し赤唐辛子入れて、水分を、飛ばして、出来上がり。

コツ・ポイント

余りにも湿気った海苔はNG。海苔を、ふやかした時に、水に色が附く時がありますが、きれいになるまで、替えてください。食べても、大丈夫。赤唐辛子は種を取り、最後に入れてください。辛すぎるの防ぐ為。

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愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367
2012/08/10 09:13に公開
主婦歴39年の農家の主婦です。自産自消が目標ですので、凝った料理は出来ませんが、ご飯のおかずを毎食作っています。定番のおかずしかレシピに載せれませんが、見てくださった方に感謝  m(__)m    追記 20 14・9月から62歳でパン教室に入校しました。 オリジナルのレシピが出来るといいなぁ。 2015・5月にマスター修得。9月からロックミシンの教室通い始めました。
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このレシピのキーワード

海苔 しいたけ ぶなしめじ 酒 トウガラシ

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