ブリに塩をふり15分程おく。

表面の水気をキッチンペーパーで拭き、カレー粉、片栗粉の順にまぶす。

フライパンにサラダ油を熱してブリを入れる。

ブリに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き、合わせておいた調味料をよく混ぜて入れる。

火を強め、甘酢あんにとろみが付いたら両面にからめて出来上がり。