茄子を一口大に切る。(今回は長茄子を使用しました)

鶏むね肉を一口大に切る。(お肉の繊維と逆らって垂直に切ると、食べた時に柔らかく感じます)

鶏むね肉は☆塩胡椒で下味をつけ、☆片栗粉をまぶしておく。

茄子は耐熱ボールに入れ、軽くラップをして600Wで2分加熱する。

フライパンに☆マヨネーズをかける。まだ火はつけない。

マヨネーズの上に鶏むね肉を乗せ、中火で5分程焼く。焼き色が付いたら裏返し、3分程焼く。

お肉に両面、焼き色が付いたら茄子を投入し、更に少量の☆マヨネーズ、☆ポン酢をかけて茄子と絡ませて完成。