かつおだしに■記載の調味料を加え冷蔵庫で冷やす。

じゅんさいの下処理。じゅんさいを軽く洗ったらたっぷりの沸騰したお湯に入れ、鮮やかな緑色になったら氷水にとり水気を切る。

２を器に盛り付けたら1の出汁をはり、わさびを添えて完成。わさびを溶きながらいただきます。

しょうがでも美味しいです。