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豚肉の梅酒煮
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豚肉の梅酒煮-レシピのメイン写真

豚肉の梅酒煮

chikage5
chikage5 @cook_40079754

梅酒と塩麹でお肉が柔らかくなるよ
このレシピの生い立ち
梅酒はいっぱい作るので、飲むだけではなくならないし、料理酒代わりに使えお肉が柔らかくなって美味しい

梅酒と塩麹でお肉が柔らかくなるよ
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梅酒はいっぱい作るので、飲むだけではなくならないし、料理酒代わりに使えお肉が柔らかくなって美味しい

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梅酒と塩麹でお肉が柔らかくなるよ
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材料

  • ブロック肉 1キロ
  • ザラメ 100cc
  • 梅酒 100cc
  • 醤油 100cc
  • 塩麹 少々
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作り方

  1. 1

    肉の両面を焦げ目がつくように焼く

    • 豚肉の梅酒煮作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に調味料を全部入れて、肉を入れる　蓋をして20分　自然に圧が下がるまでそのままおいて置く　

    • 豚肉の梅酒煮作り方2写真
  3. 3

    切り分けて、余った分は冷凍保存
    （普通の鍋なら、蓋をして４０分ぐらい）

コツ・ポイント

ブロック肉を一度に作って、冷凍しておきます　　肉は鶏肉も美味しいよ　　　塩麹を入れるとお肉が柔らかくなります。

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chikage5
chikage5 @cook_40079754
2012/07/30 12:59に公開
ずっと父母の介護で、クックパッドほったらかしだったので、レシピ少しずつ再開します。Instagram chikage5freedom イベントやってまーす
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このレシピのキーワード

煮物 こうじ 梅酒 かたまり肉

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