手間がかかる☆毛蟹の甲羅詰め☆だけど美味
新太郎の食卓 @cook_40198870
「蟹は好きだけど食べるのが面倒くさい」そんな我儘を一手に引き受けた根性料理です。
このレシピの生い立ち
生前、蟹好きの父親のために年に1〜2回、手をボロボロにしながら作っていた料理です。
手間がかかる☆毛蟹の甲羅詰め☆だけど美味
「蟹は好きだけど食べるのが面倒くさい」そんな我儘を一手に引き受けた根性料理です。
このレシピの生い立ち
生前、蟹好きの父親のために年に1〜2回、手をボロボロにしながら作っていた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水に塩を入れ、沸騰したところに毛ガニを入れて15分ほど茹で上げます。
-
- 2
茹で上がった毛ガニをザルに上げ、冷まします。
- 3
蟹の足を外し⇨甲羅を外し⇨肩に付着しているカニ味噌を甲羅に移し⇨肩を中央から2つに割り、バットに並べておきます。
- 4
肩から根気よく身を引き出していき、次に爪肉を取り出します。
- 5
脚肉は殻に薄く包丁を入れ、身を崩さないように取り出していきます。
- 6
カニ味噌の入った甲羅に、肩肉・爪肉を入れ軽く押さえ、その上に脚肉を綺麗に並べて出来上がりです。
- 7
後は口いっぱいに頬張るだけです。
コツ・ポイント
コツ・ポイントは、いっぱいありますがどう書いてよいか思案中です。
随時更新できればと思っています。
後は、根気あるのみです。
毛蟹だから、指の皮がボロボロになるのを覚悟してください。
つくれぽ
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