カステラ
緋乃迦 @cook_40165673
卵黄と卵白に分けて泡立てるのが面倒だったので、共立てで作れるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピを、作りやすいように改造しました。卵5個で作るときは砂糖が80ｇ、薄力粉が125ｇになります。
カステラ
卵黄と卵白に分けて泡立てるのが面倒だったので、共立てで作れるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピを、作りやすいように改造しました。卵5個で作るときは砂糖が80ｇ、薄力粉が125ｇになります。
アプリでひらく作り方
- 1
スクエア型にクッキングペーパーを敷き、底にザラメ（あれば）をまんべんなく振り入れる。
-
- 2
材料を計量し、オーブンを160℃に予熱開始する。
- 3
卵をボールに入れハンドミキサーでかき混ぜながら砂糖を2,3回に分けて加える。
- 4
3が混ぜた跡が残るぐらい混ぜたら、蜂蜜を加えて混ぜる。
-
- 5
4に二度振るった薄力粉を加え、ゴムベラでよく混ぜる。このときうまく混ざっていないとだまになるので注意。
- 6
1に5を加えたら、空気抜きのため、10cmぐらいの高さから4,5回落とす。
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- 7
オーブンで35~40分焼く。途中で確認して焼き色が付きすぎるならアルミホイルをかぶせる。
-
- 8
竹串をさして生地がつかなければ完成。
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コツ・ポイント
卵はしっかりと泡立ててください。泡立てが甘いと生地が膨らみません。
どっしりとした食感がお好みでしたら、卵4個に対して砂糖80ｇ、薄力粉125ｇにしてください。
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