夏野菜のスタミナカレー
心も体も元気一杯
このレシピの生い立ち
実家で、母が作ってくれたカレーに材料を加え、アレンジしてみました。
作り方
- 1
野菜はすべて食べやすいおおきさに切る
- 2
鍋に油をひき、にんにくで香り付け、牛肉、人参、南瓜、さつまいも、茄子、玉ねぎ、じゃが芋、パプリカ、ピーマンの順に炒める
- 3
１４００㎖の水を加え、沸騰してから、中火で２０分に煮込む
- 4
灰汁を取り、摺り下ろしリンゴを加え、ルーを加え、弱火で１０分煮込む
- 5
お皿に、白飯をのせ、その上にチーズをかけ、ルーを入れ、卵をのせたら完成
コツ・ポイント
摺り下ろしリンゴは、汁もすべて入れ、蜂蜜も少し加えると尚良い
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