パクチーは2㎝幅に切る。
新玉ねぎは薄切りにし水に浸す。

豆苗は根っこを切り取り洗う。
新玉ねぎはザルにあげる。

鰤は一口大の削ぎ切りにする。
幅は2㎝くらい。

鰤に塩コショウを振り馴染ます。

水分を切り片栗粉を塗す。

フライパンに油を1㎝くらい入れいい色に両面揚げ焼きする。

その間に＊印の材料を混ぜ合わせる。

皿に豆苗、新玉ねぎ、揚げた鰤、パクチーの順に盛り ソースとゴマをかければ完成！