基本のだし汁(おもてなし和食土鍋使用)
かずのうた @cook_40200695
だしは手間がかかりますが、作ってみると美味さが全然違うんですよねー☆試してみてくださいー(o^^o)
このレシピの生い立ち
朝はやっぱ味噌汁ですよねー☆美味しく作れると、一日頑張れそうな気がしますよね^ - ^そんな味噌汁のだしを使ってみたくて試行錯誤しました。味噌汁以外にも使えるので、他のレシピも見てみてくださいね♪
基本のだし汁(おもてなし和食土鍋使用)
だしは手間がかかりますが、作ってみると美味さが全然違うんですよねー☆試してみてくださいー(o^^o)
このレシピの生い立ち
朝はやっぱ味噌汁ですよねー☆美味しく作れると、一日頑張れそうな気がしますよね^ - ^そんな味噌汁のだしを使ってみたくて試行錯誤しました。味噌汁以外にも使えるので、他のレシピも見てみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布を、固く絞ったフキンで表面を軽く拭いて、切れ込みを入れる。
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- 2
おもてなし和食土鍋に水750cc入れて、だし昆布を１０分浸けておく。
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- 3
浸けた後、中火で沸騰させたら、昆布をとる。
-
- 4
沸騰したら弱火にして、だし煮干しと、だし鰹を入れて、アクを丁寧にとりながら、10分煮る。
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- 5
ザルの上にキッチンペーパーを一枚ひいて準備しておきます。
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- 6
ザルの下に別の鍋を置いておき、だしをこす。
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- 7
これで、黄金色のだし汁完成です( ^ω^ )
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コツ・ポイント
だし昆布は汚れを取って、切れ目を入れ、浸けおきするだけで味が全然違います。めんどくさそうですがwやってみると違いがわかります^ - ^
つくれぽ
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