最初に牛肉を赤ワインに漬けておきます。

調合したスパイスを炒ります。この時焦がさないように注意して下さい。

玉ねぎはみじん切りもしくはスライスし、人参とりんごはすりおろします。そして玉ねぎを茶色くペースト状に近いくらい炒めます。

水分が減ってきたらスパイス、チャツネを投入します。煮詰まり、とろみがついたらしょうゆ、ソース、塩などで味付けし完成です。