冷やしとうもろこしスープ
じぃ～やの台所 @cook_40061045
お金がかからず本格スープです。 分かりやすく書いてありますので作ってみてください。
このレシピの生い立ち
ファミレスでもあるメニューですがもっと美味しいものが欲しいと思い昔、私のフランス料理のルセットを少し変え分かりやすく出来ないかなぁと思い考えた一品です
冷やしとうもろこしスープ
お金がかからず本格スープです。 分かりやすく書いてありますので作ってみてください。
このレシピの生い立ち
ファミレスでもあるメニューですがもっと美味しいものが欲しいと思い昔、私のフランス料理のルセットを少し変え分かりやすく出来ないかなぁと思い考えた一品です
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- 1
たったこれだけの材料です
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- 2
とうもろこしをまな板の上で横にして回転させながら包丁で実を切り離します
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- 3
玉ねぎは繊維に逆らってスライスします
じゃがいもは剥いて１㎝位の幅で大きさは気にしないできります -
- 4
鍋にバターを入れ弱火で溶かしとうもろこしを入れ弱火で色を付けずに８分位ソテーします
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- 5
４に玉ねぎ、じゃがいもを加え、玉ねぎが透きとうるまで炒めます
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- 6
５に水を４００ｃｃ入れコトコトとアクを取りながら１５分位煮込みます。火を止めジューサー又はバーミックスでミキシングします
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- 7
６を火に掛けコンソメ、塩コショウして味を調えます
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- 8
７を裏ごししてボールに移し冷蔵庫で６時間位冷やしてから、牛乳、生クリームを加え良く混ぜて出来上がりです
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- 9
ガラスの器などのに入れ万能ねぎをチョット添えて召し上がってください
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コツ・ポイント
とうまろこしを色を付けずに弱火で気長に炒めるがコツです
このスースは冷蔵庫で一晩置いたほうがより一層、美味しいです。
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