熱したフライパンにオリーブ油をひき、にんにくを焦がさないように香りがでるまで中～弱火で炒める。

①にみじん切りの玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、合挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、火を止める。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

かぼちゃ以外の残りの野菜とパパイヤを一口大に切って、ミキサーへ。様子を見ながら水を１cupずつ加え、ピューレ状にする。

ピューレ状になったら③と一緒に鍋に移し、アクをとりながら10分程煮込む。

かぼちゃは食べやすい大きさ、厚さに切り、レンジで柔らかくなるまで温める。

⑥を鍋に入れた後、水分量を調節する。ルウを溶かすのに足りないようなら水を足す。

一旦火を止めて、ルウを割り入れて溶かす。その後５分程煮て完成☆