今回は量が多いので
通常レシピは
全て半分で作ってください。
市販のルーはお好みで

鍋に3500ccのお湯を湧かせておきます。

野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

牛すじをフライパンで焼きていきます。

こんがりジューシーに
ローストするイメージで焼き上げます。

焼き上がった牛すじを鍋に入れて
沸騰したら、中火で15分煮込みます。

15分経ったら
牛すじを一旦取り出して
少し大きめに切っておきます。

にんにく・たまねぎ・セロリを
オリーブオイル大さじ1をひいた
フライパンで炒めます。

たまねぎが透明になって来たら
火を止めます。

牛すじを取り出した鍋に
炒めた たまねぎ・セロリを入れてください。
火は中火より少し弱火

にんじんも炒めます。

全体に火が通ったら
火を止めます。

にんじんも鍋に入れてください。

セロリの葉の部分を香り出しのために
鍋に入れてください。
ここで弱火にします。

油をひかず
牛すじをフライパンで再度炒めます。

フライパンに赤ワイン300ccを流し込みます。

赤ワインが煮詰まったら火を止めます。

セロリの葉を取り出して
牛すじを鍋に戻します。

ザク切りのトマトを入れて
1時間煮込みます。

1時間煮込んだら
火を止めて市販のルーを入れて
味が馴染むまで煮込んだら完成〜♪

お皿に盛り付けて
いただきまーす♪