むきえびを2つに分け、半分を粗みじん、残りをすりつぶす。

食べやすく包んだら、たっぷりのゴマ油でカリッと焼く。

ねぎポン(付けダレ)
ポン酢にネギと七味を入れて混ぜる。最後に柚子ジャムを入れて味を整える。