鶏ももはフォークでブスブス刺して穴を開ける。皮は取らないで！皮にフォークが刺さりにくいときは包丁で少し切り目を入れる。

鶏ももに塩コショウをする。フライパンに油を入れ火にかける。フライパンが温まったら皮を下にして蓋をし弱火で5分焼く。

5分経ったら裏返してさらに蓋をして弱火で5分焼く。しめじは裂いておく。

お肉が焼けたら取り出す。お肉を焼いたフライパンにしめじを入れて軽く炒めたら◎を入れて軽くとろみがつくまで煮詰める。

お肉を食べやすい大きさに切り、煮詰めたソースをかけたら出来上がり☆お肉は切らないでナイフとフォークで食べてもOK!

※鶏胸の場合は焼く前に片栗粉大さじ2をまぶしてから焼くとパサパサになりにくいです。