パパイヤを3ミリくらいにスライスします。

水に浸けてアクを抜きます。

アクが抜けたら水を切り、塩をまぶしてモミモミ。

これで放置。

その他の野菜を準備。

豚も少しあれば、、、

油をひいたフライパンにパパイヤ、豚肉を入れて炒めていきます。

しっかり炒まったら、卵を入れてサッと炒め、ボウルにとっておきます。

別のフライパンにネギを入れてコンガリ焼きます。

ネギに火が通ったらピーマン・キャベツを入れて更に炒め、醤油と塩もいれます。

炒まったら、先程ボウルに取っておいパパイヤをフライパンに戻して、最後の調味料を入れて全体的に混ぜ合わせます。

完成！