しらすはお湯で塩抜きし水気を切って粉を少しまぶします。全体が少し白っぽくなる程度でOK!!

水気の切り具合、粉のまぶし具合により、水を少し振る。少ししっとりとして、握ってくっ付きそうならOK!!

フライパンを熱し油（今回はゴマ油）を薄くひいて食べやすい大きさに軽く握り、フライパンに押し付けるように乗せて弱火で焼く。

片面に焼き色がついたらひっくり返してフライ返しなどでぎゅうぎゅうと押さえながらこんがりとパリッと焼いて完成♪( ´▽｀)